Como muchos sabéis mi dieta es básicamente macrobiótica y cada vez más me doy cuenta de que no es sólo una dieta sino una forma de vida porque al fin y al cabo, somos lo que comemos y cuando uno toma conciencia de ello entiende la importancia de comer sano y natural. Por este motivo he querido dar un paso más y empezar una formación en una de las mejores escuelas de España de macrobiótica la escuela ESMACA, homologada por Kushi Institute (USA) con unos profesores de excepción con grandes trayectorias en el mundo de la macrobiótica y cultura oriental, porque es muy importante cuando uno decide formarse hacerlo en el mejor sitio posible.   Estoy impaciente por empezar esta nueva andadura y con ganas de compartir con todos vosotros lo que vaya aprendiendo para que mis recetas y mis post sobre alimentación sean lo más interesantes y apetecibles posible, así como que os puedan ayudar a tener una vida más sana. En este primer curso intensivo que haré tendré varias materias y tocaremos temas como los desayunos energéticos, cómo preparar un menú yin y un menú yang, cómo usar las distintas proteínas vegetales como el tempeh, tofu o seitán, y también cómo enseñar a nuestros peques a comer. Para los que no sabéis y os apetece aprender un poco más sobre este estilo de vida, comentaros que la macrobiótica es una filosofía basada en principios Orientales. Pese a su sencillez, mi experiencia me demuestra que un aprendizaje progresivo permite un mejor entendimiento de este estilo de vida y además consigue obtener los objetivos que cada uno se plantea en su vida, por eso es tan importante formarse en centros homologados y no aceotar cualquier sitio por «cool» que te lo pinten.Filosofías como la macrobiótica nos enseñan que cuando empezamos a cambiar actos tan básicos como el alimento diario, el equilibrio que se produce no sólo es físico, sino también mental y emocional, y tiene consecuencias fundamentales para conseguir todo aquello que nos proponemos en la vida.