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¡Viva el lácteo vegano!

007Normalmente los vegetarianos intentamos no comer tampoco productos lácteos procedentes del animal, no sólo por una cuestión ética sino también porque las toxinas que ingerimos son mayores si los lácteos son animales que vegetales. En el caso de los lácteos procedentes de la vaca, por ejemplo, su proteína la caseína nuestro cuerpo no puede dividirla en aminoácidos en nuestro organismo así que pasa directamente a la sangre donde el cuerpo la detecta como un virus y llegue a los pulmones donde genera muchísima mucosidad para después poder ser expulsada.  También nos puede provocar cansancio además de que aumentan las posibilidades de que los virus y las bacterias se instalen y enfermar.

018Es por ello que consumir diariamente lácteos de procedencia animal, merma nuestra energía pulmonar y provoca mucosidades donde es más fácil que se instalen bacterias y virus. En Esmaca, mi escuela macrobiótica en Barcelona, nos enseñan cómo elaborar ricos postres sin utilizar proteína animal. Métete en su web y fíjate en la cantidad de talleres que hay para aprender a hacer recetas para toda la familia porque el resultado nada tiene que envidiar a los tradicionales postres como el arroz con leche, el cheesecake, los crepes, muffins, tartas de manzana o incluso aprende a hacer sojanesa, una mayonesa de leche de soja ideal para acompañar nuestros platos de una forma sana y rica.

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Y si quieres empezar de a poquito, empieza sustituyendo los quesos animales por los veganos como los que venden en la maravillosa tienda The Living Food. Y aportas a tus platos productos mucho más beneficiosos y menos tóxicos para nuestro cuerpo.

MAHÓ queso_crudo queso_crudo2Y si quieres elaborar tus propios quesos en Esmaca hay talleres para aprender a hacerlos y son súper fáciles de hacer, pero como os decía antes, si no tenéis tiempo pasaros por la web de The living food y conseguir vuestros riquísimos quesos veganos y artesanos hechos con frutos secos para experimentar en vuestra cocina tradicional.

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Look total: Sita Murt

Fotografías: Mariona Villavieja

@cristinabrondo_

¡¡Mis momentos más dulces!!

tiramisu08Quienes estáis habituados a mis posts, sabéis que mi dieta es macrobiótica y que soy una defensora de la alimentación sana para el bienestar de la salud. A estas alturas sabréis  también que soy una persona romántica y pasional y que creo fervientemente en disfrutar de cada momento para poder sentir que la vida es lo que nos ocurre en estos precisos momentos y no lo que nos va a ocurrir mañana. Es decir, que por amor y por cuidar de los mios soy capaz de hacer muchas cosas así que, ¿qué menos que ofrecerle a mi pareja su postre favorito para su día especial? El tiramisú.tiramisu01tiramisu02tiramisu03tiramisu04Realmente la elaboración del tiramisú es súper sencilla lo único que a mí me parece complicado es que las claras suban,  pero desde que he descubierto que con el minipimer  y el acople de las varillas, suben perfectamente. No hay quien me detenga a la hora de hacer este postre de tradición italiana. Lo más importante es tener un mascarpone de buena calidad, huevos a ser posible de origen ecológico, café y los bizcochos con los cuales se elabora el pastel que aunque aquí en España se hace mucho con Melindros realmente los Santuarios son ideales para esta receta.tiramisu05tiramisu06Así que ubica una tienda de productos italianos y con estos cuatro ingredientes y un poco de cacao amargo podrás hacer un tiramisú para chuparse los dedos.
Primero, separar las claras de las yemas y monta las claras hasta que te quede una textura casi petrificada. Las yemas las mezclas con el azúcar y luego le añades mascarpone. Juntas las claras montadas con esta última pasta y ya tienes tu crema para hacer tiramisú. Previamente para que el café no esté demasiado caliente habrás hecho un poco de café bien intenso moja los savoiardi en él. Te aconsejo que la primera capa de savoiardi no esté muy empapada, simplemente salpica con un filtro el café, después pon la capa de crema,  después otra capa de savoiardi, esta vez un poquito más empapados en café que los anteriores, después otra capa de crema y así hasta que tienes todo el bol relleno. Después con un colador espolvorea el cacao amargo. ¡Y ya tienes tu tiramisú! Llévalo a la nevera a que enfríe mínimo 12 horas.tiramisu07tiramisu11Yo he hecho un experimento, un tiramisí infantil y ha quedado bastante bien. En vez de utilizar café he utilizado bebida de café de cereales que no tiene nada de cafeína pero si un gusto fuerte que le va genial a este postre así los más pequeños pueden disfrutar a cualquier hora de este delicioso manjar. Así que ya veis, por amor uno aprende a hacer lo que sea incluso un tiramisú casero de chuparse los dedos.
@cristinabrondo_tiramisu09tiramisu10