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Porridge quinoa dulce!

Muchas veces me preguntan sobre los desayunos ya que cuando uno intenta comer sano es siempre a primera hora del día cuando más dudas y complicaciones se encuentran. En macrobiótica se aconseja desayunar salado ya que tonifica mucho más el organismo y anímicamente también se aconseja para tener más energía y focalización. Pero para muchas personas les resulta muy difícil hacer el cambio, por eso en este post os voy a hablar de una receta de sabor dulce muy aconsejable para empezar el día con vitalidad.

El porridge no deja de ser una crema de cereal. Universalmente es conocido el porridge de avena que tanto se consume en el Reino Unido o en Escocia y también en Estados Unidos pero hay un porridge mucho más saludable que es el elaborado por cereales como el mijo o la quinoa en su versión integral. También se puede hacer con arroz previamente cocinado e incluso con algún cereal de más rápida cocción como el cuscús pero tanto el mijo como la quinoa son los más aconsejables ya que son los mas equilibrados.

food10Quinoa biológica

Además hay que ir con cuidado con la avena ya que es algo mucolítica, es decir que provoca mucosidad en el organismo. Sin embargo tanto el mijo como la quinoa tiene efectos muy positivos y son un desayuno perfecto para toda la familia. Yo normalmente tomo la versión salada hecha con alga kombu o incluso con ciruela de umeboshi qué tonifica aún más mi organismo, pero si quieres empezar con algo más suave, ¡no te pierdas esta receta!

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food9Limpiar la quinoa

food8Cortar los orejones

food6Una taza de quinoa por tres o cuatro tazas de agua, pasas un par de orejones biológicos cortaditos y un poco de vainilla.

food11Para la vainilla es aconsejable comprar una vaina natural, abrirla por la mitad y sacarle la pulpa. También puedes utilizar canela en rama. Si quieres puedes añadir un cachito de piel de limón. También hay quien le echa un chorrito de leche vegetal e incluso un poquito de melaza de arroz para endulzarla pero a mí me parece algo excesivo así que cada uno haga lo que mejor le convenga.

food7Seguidamente le añadimos las pasas

food5Luego tostamos las semillas lentamente.

food4Un truco para saber si el sésamo está tostado:si se deshace al presionarlo entre los dedos.

Este es un desayuno nutritivo y energético muy digestivo, ideal si tienes que hacer mucha actividad durante la mañana tanto física como mental. Si la haces con quinoa también es buena para adelgazar y si la haces con mijo te va a dar más calor interno y te va a secar el exceso de humedad interior.

Las cremas por la mañana son muy aconsejables tomarlas calentitas ya que nuestro cuerpo por la mañana necesita hidratarse y si tomas algo frío o muy seco como unas tostadas, puede ser que tu energía baje mucho y te sientas muy débtil durante la mañana.

A la hora de servir el porridge es conveniente tostar un poco de sésamo y molerlo junto a unas pipas de calabaza y unas almendras.

food1Que muele todo en la Suribachi (o mortero japonés). Éste se diferencia del mortero que nosotros conocemos por una forma menos cóncava y porque tiene unas estrías que hacen más fácil y rápida la tarea de moler, además de que el producto queda menos chafado y menos alterado. A continuación se le añade al porridge para que hay en dos texturas diferentes la más blanda de la crema y untuosa y nada más crujiente e incluso con un toque salado de las semillas por encima.

food2Poner a cocinar y cuando hierva bajar a fuego bajo y dejar aproximadamente unos  35/40 minutos. Yo uso la olla vitalisuer de marion que es un horno al vapor. Es Ideal para no perder nutrientes y vitaminas ya que la temperatura siempre es estable y no tan alta como el hervor.

img_2242¡Así que si te apetece probar otro tipo de desayuno aquí tienes esta receta! Acompañalo con un té rojo o bancha o kukicha y verás cómo te lo agradece tu cuerpo y tu mente.

@CristinaBrondo_

¿Eres runner? ¡Te interesa la comunidad!

posadoadidas¿Todavía no conoces el nuevo proyecto de Adidas? Pues vas a flipar porque Adidas siempre está a la última en cuanto a lo que se refiere al mundo del deporte y como compaginarlo con tu vida diaria, por eso ha creado la comunidad.

selfiebolsaUn lugar donde te puedes inscribir gratuitamente y formar parte de un grupo de movimiento global de running en el que te sentirás súper acompañada y asesorada por profesionales de la talla del atleta olímpico de Adidas Carles Castillejo y la triatleta Laura Sanzberro. El equipo lo forman un coach de running (Llorenç Sales), una personal trainer (Montse Xuclá), una coach de nutrición (Saioa Segura) y un coach médico (David Serra).

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cristinaadidas4En esta foto de arriba aparezco junto a la guapísima modelo Godeliv Van Den Brandt que me sacaba cinco cabezas y con la que nos reímos muchísimo. Toda la que lo desee, puede unirse la comunidad y así podrás disfrutar de entrenamientos semanales con fiesta post training por todo lo alto. Además te ponen mona con peluqueros que te hacen las trenzas y te pintan las uñas a conjunto con el look. También puedes obtener tu entrenamiento personalizado y con los consejos de tus capitanes expertos, verás cómo consigues tus objetivos sin darte cuenta ya que la diversión prevalece ante todo. Aquí tenéis el enlace a la web donde inscribiros: http://www.adidas.es/adidasrunners/es_ES/

cristinaadidas3Reconozco que en algún momento creí que no iba a ser capaz de lograr el reto ya que algunas de mis compañeras iban muy rápido pero, por suerte, otras se quedaron para ayudarme y pude entender lo que es el trabajo en equipo y llegar a la meta gracias al esfuerzo de todas juntas.

cristinaadidasgrupo1El entrenamiento que pude disfrutar en Barcelona consistía en una carrera por el céntrico barrio del Raval y luego una sesión aeróbica con Montse Xuclá  y os aseguro que, aunque sude la gota gorda, me lo pasé súperbien y me reí un montón con mis compañeras Isabel del BarrioCristina Mitre, Isabel Macías y con la capitana Laura Sanzberro. Tuve el placer de conocerlas y son unas cracks!

cristinadidasEn cuanto a las zapatillas, estas son las bambas que podrás probar durante los entrenamientos. Súper chulas, flexiles y muy cómodas.

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Bambas: Zapatillas Adidas Pure Boost X

@CristinaBrondo_

Vuelta al cole!!

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Tengo que reconocer que este septiembre va a ser un mes súper intenso y que voy a ir de un lado para otro como una loca pero estoy contenta y feliz por mi vuelta al cole!!!
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Empiezo de nuevo el intensivo en la Escuela Macrobiótica Esmaca y tengo unas ganas locas de seguir aprendiendo y compartir con todos vosotros recetas tipo saludables e información súper útil para que tengamos una alimentación equilibrada.
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Este post es para animar y alentar a todas aquellas personas que tengáis inquietud por estos temas a  estudiar! Siempre hay tiempo para nuevos conocimientos y si realmente no encuentras un momento durante el día para ir a las clases presenciales, siempre tienes la posibilidad de hacer la formación online, repleta de vídeos, autoayudas y siempre en contacto directo con sus profesores. Fíjate en su web: www.esmacrobiotica.com/
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También podéis empezar por leer libros maravillosos sobre alimentación macrobiótica, energética y equilibrada y os deis la oportunidad de cambiar vuestros hábitos sí sentís que no son los adecuados para vosotros. Yo os recomiendo ‘Nutrición energética’ de Jorge Pérez Calvo, es mi libro de cabecera, ‘Siéntete Radiante’ de Pilar Benítez y ‘Alimentos que curan’ de Jorge Pérez Calvo y Pilar Benítez. También os recomiendo ‘El libro de la macrobiótica’ de Michio Kushi y ‘Sugar Blues’ de William  Dufty,  un conocimiento en forma de shock respecto al mundo del azúcar.
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Es importante ponerse en manos de profesionales y, sobre todo, es importante escucharse y si uno siente que no es uno mismo al 100%, que le falta energía para hacer las cosas que desea, que su vida emocional no está ordenada, que la enfermedad o dolencias llamen demasiado a tu puerta, haga algo al respecto y pueda a través de la alimentación y de hábitos saludables conseguir armonía y paz en su vida.
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Todo esto y mucho más te lo enseñan en centros tan maravillosos como la Escuela Esmaca donde sus clases teóricas y prácticas se hace muy amenas y son súper útiles y profundizan muchísimo en todos estos temas.
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Sus profesores y directores, Joana Palmero y Daniel Mayor, quieren conseguir que todos sus alumnos seamos expertos chefs de una cocina natural y sana y que, aunque pueda parecer más cara de lo normal, cuando aprendes a cocinar legumbres y granos integrales empiezas a ver que muchas veces puede resultar incluso más económica que una dieta estándar.
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Y además este tipo de alimentación te va a dar salud y fuerza y eso es impagable. Feliz vuelta al cole a todos y vamos a entrar con fuerza en esta nueva etapa!!!
Look: Camiseta de Sita Murt y pantalones de Yerse.
Localización: Escuela Esmaca

@CristinaBrondo_

 

Delicioso Mutabbal!!

Una de los tesoros de tener amigas maravillosas es que se comparten grandes momentos de la vida y se aprende más en profundidad sobre una misma gracias a ellas. Pero igual de importante son las cosas sencillas que se viven junto a ellas. Yo aprendo de todo, o eso procuro, y la verdad es que mis amigas son una fuente inagotable de conocimiento.

7baf4ab4-cb52-4e59-bb92-16e844cf4830Hace tiempo que quería compartir con vosotros la receta del Mutabbal de Maisda. De padre siriano y madre catalana, ella ha sabido compaginar ambas culturas y sacar lo mejor de cada una.

Maisda, una mujer que hace poco nos dio una lección de solidaridad cuando estuvo en el campo de refugiados Idomeni como voluntaria ayudando en todo lo que podía e informando de primera mano de la injusticia social, humana y política que ha llevado a miles de personas a vivir en condiciones infrahumanas en las fronteras de Europa…

Gracias a Maisda, os paso un tutorial de como elabora el Mutabbal que le sale de impresión! Se trata de un puré de berenjenas típico de la cocina israleí, árabe y mediterránea.

ab0451de-ecec-478a-ab0e-272856e82618Es importante asar a fuego lento las berenjenas, luego pelarlas y separar las semillas del resto. Con un tenedor se desmenuza toda la chicha y se le añade Tahine, crema de sésamo, algo calórica pero de un sabor increíble. Se mezcla bien antes de añadirle tres pizquitas de sal, algo de comino, un limón exprimido y un ajo muy bien cortadito, casi desmenuzado.

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1f14053e-847e-44b8-9ab5-a0f43dd9442f 6f675a07-6842-4f6d-82ab-5983d969df71Cuando ya se tiene una masa compacta se añade un chorro de aceite de oliva virgen y ya está listo para servir!! Queda delicioso con crudites de zanahoria o de las verduras que tengas por casa y es ideal para las comidas y cenas de verano! Gracias Maisda por todos tus platos echos siempre con tanto amor!!

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@CristinaBrondo_

¡Tentempiés saludables para el verano!

191okUna de las cosas que más nos preocupa a la hora de llevar una dieta equilibrada y saludable es cuando estamos fuera de casa. Estas largas horas fuera de nuestro entorno hogareño hace que nuestra alimentación se vea alterada.

Es conveniente llevar siempre en el bolso algún snack para que cuando nuestro índice glucémico baje, no nos lancemos al primer hidrato de carbono que pase ante nuestros ojos porque lo más probable es que se trate de un hidrato de mala calidad y de harina refinada que, aunque saciará nuestra hambre y nos aportará energía de una manera rápida e inmediata, nos provocará un desgaste mayor en nuestro organismo y una dependencia más grande a este tipo de sustancias sobre todo si incluye azúcar.

219 okEn la escuela Esmaca nos están enseñando a organizarnos para que, sin tener la necesidad de estar cocinando todo el día, tengamos siempre a mano snacks y tentempiés ricos y equilibrados. Mi preferido es el sushi de arroz integral que nos enseñaron a hacer el otro día. Un sencillo rollito de arroz integral con verduras de temporada y alga nori, ideal para llevar en un pequeño tupper en el bolso y nutrirnos de forma profunda para no perder vitaludad a lo largo del día.

Quien sepa hacer sushis simplemente es cambiar el arroz blanco por el arroz integral; y a los que no, os invito a que hagáis el taller en mi escuela… http://www.esmacrobiotica.com/

También son muy recomendables las barritas de cereales que puedes hacerte tú misma , te paso la receta!
· 4 cucharadas soperas de melaza
· 4 cucharadas soperas de semillas de calabaza tostada
· 4 cucharadas soperas de frutos secos tostados
· 4 cucharadas soperas de pasas
· ½ paquete de galletas de arrroz desmenuzadas

Le añades a todo esto, un poquito de canela en polvo y todo junto lo pones en una olla de hierro colado a fuego bajo y lo vas mezclando hasta que todo quede pegoteado. Después pon toda la masa sobre un papel vegetal y vuelve a poner otro papel vegetal encima presionando y aplanando la masa. Deja enfriar y luego córtalo a trozos para podértelos llevar en un bote. También puedes hacerte patés vegetales como ya os contaré en otro post con tofu hervido y los ingredientes que más te gusten y pasarlo por el minipimer y hacerte un rico bocadillo de pan de levadura madre o con tortas de arroz y un poco de germinados.

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Y ahora en verano, cuidado con los zumos de frutas a media tarde o a media mañana ya que contiene muchísimo azúcar aunque sean naturales y además nos van a bajar mucho la temperatura corporal, necesitando entonces un extra de energía para contrarrestar ese enfriamiento del estómago. Sólo son convenientes si hace muchíííííísima calor o estás pasando un día de playa.  Es más aconsejable tomar polvo verde de cebada con agua o llevar en un termo un te alcalino como el Kukicha con regaliz o el bancha que van aportar sales minerales a tu organismo tan necesarias en épocas calurosas.

Y recuerda que siempre es mejor tomar los productos salados por la mañana y los más dulces a media tarde aunque, si tu dieta consta de tres buenas comidas nutritivas y completas al día, es probable que no necesites picar entre horas.

Feliz verano a todos y felices alimentos!!!

@CristinaBrondo_