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El Rec, ¡una oportunidad única!

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Dos veces al año el emblemático barrio industrial de el REC en Igualada se transforma en un auténtico festival de tiendas, conciertos, Foods Truck, talleres y todo en un ambiente lleno de buen rollo y muy festivo. Ayer abrió sus puertas su 15ª edición El Rec y por primera vez pude comprobar por mí misma la espectacularidad del lugar y la cantidad de marcas de alta calidad que hay y con precios únicos en sus prendas.

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Quedé fascinada por una de sus calles principales en las que te puedes perder en sus Pop-Up Stores más clásicos y emblemáticos como el de Sita Murt. Además, Sita fue una de las responsables de que este barrio de Igualada, donde ella creció, se haya conservado y consolidado a través ya de 15 ediciones en uno de los festivales más importantes de Cataluña y me atrevería a decir de toda España también.

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Por eso, el artista Ramón Enrich le hizo este bonito homenaje en las paredes del interior del barrio ya que ella siempre decía «El Rec, el meu barri».

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¡En su tienda encontrarás preciosas prendas a precios increíbles! Yo me enamoré de casi todo. ..jijiji! Pero sobre todo de este jersey azul que llevo en las fotos. Se nota que el punto es uno de los símbolos de esta firma y que lo domina a la perfección.

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También está otro clásico como Textura, donde encontré unas fantásticas mantas para el sofá de mi nueva casa. Suaves, elegantes y sobre todo muy calentitas; ideales para estos meses de frío que estamos teniendo. Tampoco puedes perderte las ofertas que tienen en sus míticas toallas, ¡querrás comprarlas todas!

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Otra tienda que disfruté muchísimo fue la de Josep Abril, Txell Miras y Míriam Ponsa. En su tienda me encontré con la actriz Anna Moliner y el actor Joan Negrié que están apunto de reestrenar en Barcelona la obra de teatro  «Yo Say Tomato». Nos echamos unas risas brindando y yo escogiendo unos chulisimos pantalones de Míriam que me muero por estrenar! Como le comenté a Josep Abril me parece un regalazo para los clientes encontrarse con sus diseñadores favoritos durante sus compras y poder comentar con ellos las necesidades que tienen a la hora de vestirse y muy enriquecedor para ambas partes escuchar sus respectivas opiniones.

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También pude encontrar cositas para mi hija en Nice Things donde además ofrecen a sus clientes un maravilloso regalo, una bolsa preciosa diseñada exclusivamente para colaborar con la lucha contra el cáncer qué te dan en compras superiores a 60 € hasta agotar existencias.

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Una de las cosas buenas del Rec es que además de las firmas que siempre han acompañado al Festival de Moda desde sus inicios, también hay otras nuevas que descubres y que así tienen su oportunidad para darse a conocer al gran público. Yo personalmente no conocía Mi&Co ni Indi And cold y ambas me han gustado bastante. Además allí me encontré con Elisabeth, bloguera de BarnaChic que también os contará en su blog su experiencia personal. Os enseño las cositas que me robaron el corazón a ver que os parecen…

Este conjunto de Mi&Co…

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Y esta chaqueta de Ind And Cold que es un aténtico objeto del deseo…

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Por último una visita a mi amiga Susisweetdress, con las que nos pusimos al día de nuestras cosas y pude ver prendas de la nueva colección, todo súper chulo! También me lleve la grata sorpresa de coincidir con Colmillo de Morsa el único día en el que estaba en el Rec.

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¡Ah! Y no me olvido de una firma pequeñita pero con mucha alma… MedWinds, ¡no dejes de visitar su pop-up store!

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Así que ya veis, moda y más moda pero también Food trucks ricos y muy sanos como el Teca Van, donde me zampé un riquísimo frankfurt y donut vegano. También encontraréis música en directo tanto en el escenario Rec como en el Escenario Dj Estrella Damm. Y si aún no te has decidido a ir, te aviso que durante todo el finde habrá actividades, sorpresas y talleres para niños y también para mayores como una cata comentada de vinos con el experto enólogo Lionel Vigneron en la terraza de Torres.

Así que tanto si estás cerca de Igualada como si no, corre a hacer tus compras navideñas o a darte un capricho.. o dos al Rec.014 !!!!! Infórmate en su web de todas las actividades que va a haber estos tres días y de los autobuses lanzadera que te traen y te llevan desde la estación. ¡No hay excusas! Piérdete por el barrio del Rec de igualada y disfruta de un concepto nuevo de hacer compras. ¡Tienes hasta el sábado!

Fotos: Marc Vila

@CristinaBrondo_

Porridge quinoa dulce!

Muchas veces me preguntan sobre los desayunos ya que cuando uno intenta comer sano es siempre a primera hora del día cuando más dudas y complicaciones se encuentran. En macrobiótica se aconseja desayunar salado ya que tonifica mucho más el organismo y anímicamente también se aconseja para tener más energía y focalización. Pero para muchas personas les resulta muy difícil hacer el cambio, por eso en este post os voy a hablar de una receta de sabor dulce muy aconsejable para empezar el día con vitalidad.

El porridge no deja de ser una crema de cereal. Universalmente es conocido el porridge de avena que tanto se consume en el Reino Unido o en Escocia y también en Estados Unidos pero hay un porridge mucho más saludable que es el elaborado por cereales como el mijo o la quinoa en su versión integral. También se puede hacer con arroz previamente cocinado e incluso con algún cereal de más rápida cocción como el cuscús pero tanto el mijo como la quinoa son los más aconsejables ya que son los mas equilibrados.

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Además hay que ir con cuidado con la avena ya que es algo mucolítica, es decir que provoca mucosidad en el organismo. Sin embargo tanto el mijo como la quinoa tiene efectos muy positivos y son un desayuno perfecto para toda la familia. Yo normalmente tomo la versión salada hecha con alga kombu o incluso con ciruela de umeboshi qué tonifica aún más mi organismo, pero si quieres empezar con algo más suave, ¡no te pierdas esta receta!

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food9Limpiar la quinoa

food8Cortar los orejones

food6Una taza de quinoa por tres o cuatro tazas de agua, pasas un par de orejones biológicos cortaditos y un poco de vainilla.

food11Para la vainilla es aconsejable comprar una vaina natural, abrirla por la mitad y sacarle la pulpa. También puedes utilizar canela en rama. Si quieres puedes añadir un cachito de piel de limón. También hay quien le echa un chorrito de leche vegetal e incluso un poquito de melaza de arroz para endulzarla pero a mí me parece algo excesivo así que cada uno haga lo que mejor le convenga.

food7Seguidamente le añadimos las pasas

food5Luego tostamos las semillas lentamente.

food4Un truco para saber si el sésamo está tostado:si se deshace al presionarlo entre los dedos.

Este es un desayuno nutritivo y energético muy digestivo, ideal si tienes que hacer mucha actividad durante la mañana tanto física como mental. Si la haces con quinoa también es buena para adelgazar y si la haces con mijo te va a dar más calor interno y te va a secar el exceso de humedad interior.

Las cremas por la mañana son muy aconsejables tomarlas calentitas ya que nuestro cuerpo por la mañana necesita hidratarse y si tomas algo frío o muy seco como unas tostadas, puede ser que tu energía baje mucho y te sientas muy débtil durante la mañana.

A la hora de servir el porridge es conveniente tostar un poco de sésamo y molerlo junto a unas pipas de calabaza y unas almendras.

food1Que muele todo en la Suribachi (o mortero japonés). Éste se diferencia del mortero que nosotros conocemos por una forma menos cóncava y porque tiene unas estrías que hacen más fácil y rápida la tarea de moler, además de que el producto queda menos chafado y menos alterado. A continuación se le añade al porridge para que hay en dos texturas diferentes la más blanda de la crema y untuosa y nada más crujiente e incluso con un toque salado de las semillas por encima.

food2Poner a cocinar y cuando hierva bajar a fuego bajo y dejar aproximadamente unos  35/40 minutos. Yo uso la olla vitalisuer de marion que es un horno al vapor. Es Ideal para no perder nutrientes y vitaminas ya que la temperatura siempre es estable y no tan alta como el hervor.

img_2242¡Así que si te apetece probar otro tipo de desayuno aquí tienes esta receta! Acompañalo con un té rojo o bancha o kukicha y verás cómo te lo agradece tu cuerpo y tu mente.

@CristinaBrondo_

Vuelta al cole!!

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Tengo que reconocer que este septiembre va a ser un mes súper intenso y que voy a ir de un lado para otro como una loca pero estoy contenta y feliz por mi vuelta al cole!!!
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Empiezo de nuevo el intensivo en la Escuela Macrobiótica Esmaca y tengo unas ganas locas de seguir aprendiendo y compartir con todos vosotros recetas tipo saludables e información súper útil para que tengamos una alimentación equilibrada.
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Este post es para animar y alentar a todas aquellas personas que tengáis inquietud por estos temas a  estudiar! Siempre hay tiempo para nuevos conocimientos y si realmente no encuentras un momento durante el día para ir a las clases presenciales, siempre tienes la posibilidad de hacer la formación online, repleta de vídeos, autoayudas y siempre en contacto directo con sus profesores. Fíjate en su web: www.esmacrobiotica.com/
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También podéis empezar por leer libros maravillosos sobre alimentación macrobiótica, energética y equilibrada y os deis la oportunidad de cambiar vuestros hábitos sí sentís que no son los adecuados para vosotros. Yo os recomiendo ‘Nutrición energética’ de Jorge Pérez Calvo, es mi libro de cabecera, ‘Siéntete Radiante’ de Pilar Benítez y ‘Alimentos que curan’ de Jorge Pérez Calvo y Pilar Benítez. También os recomiendo ‘El libro de la macrobiótica’ de Michio Kushi y ‘Sugar Blues’ de William  Dufty,  un conocimiento en forma de shock respecto al mundo del azúcar.
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Es importante ponerse en manos de profesionales y, sobre todo, es importante escucharse y si uno siente que no es uno mismo al 100%, que le falta energía para hacer las cosas que desea, que su vida emocional no está ordenada, que la enfermedad o dolencias llamen demasiado a tu puerta, haga algo al respecto y pueda a través de la alimentación y de hábitos saludables conseguir armonía y paz en su vida.
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Todo esto y mucho más te lo enseñan en centros tan maravillosos como la Escuela Esmaca donde sus clases teóricas y prácticas se hace muy amenas y son súper útiles y profundizan muchísimo en todos estos temas.
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Sus profesores y directores, Joana Palmero y Daniel Mayor, quieren conseguir que todos sus alumnos seamos expertos chefs de una cocina natural y sana y que, aunque pueda parecer más cara de lo normal, cuando aprendes a cocinar legumbres y granos integrales empiezas a ver que muchas veces puede resultar incluso más económica que una dieta estándar.
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Y además este tipo de alimentación te va a dar salud y fuerza y eso es impagable. Feliz vuelta al cole a todos y vamos a entrar con fuerza en esta nueva etapa!!!
Look: Camiseta de Sita Murt y pantalones de Yerse.
Localización: Escuela Esmaca

@CristinaBrondo_

 

Delicioso Mutabbal!!

Una de los tesoros de tener amigas maravillosas es que se comparten grandes momentos de la vida y se aprende más en profundidad sobre una misma gracias a ellas. Pero igual de importante son las cosas sencillas que se viven junto a ellas. Yo aprendo de todo, o eso procuro, y la verdad es que mis amigas son una fuente inagotable de conocimiento.

7baf4ab4-cb52-4e59-bb92-16e844cf4830Hace tiempo que quería compartir con vosotros la receta del Mutabbal de Maisda. De padre siriano y madre catalana, ella ha sabido compaginar ambas culturas y sacar lo mejor de cada una.

Maisda, una mujer que hace poco nos dio una lección de solidaridad cuando estuvo en el campo de refugiados Idomeni como voluntaria ayudando en todo lo que podía e informando de primera mano de la injusticia social, humana y política que ha llevado a miles de personas a vivir en condiciones infrahumanas en las fronteras de Europa…

Gracias a Maisda, os paso un tutorial de como elabora el Mutabbal que le sale de impresión! Se trata de un puré de berenjenas típico de la cocina israleí, árabe y mediterránea.

ab0451de-ecec-478a-ab0e-272856e82618Es importante asar a fuego lento las berenjenas, luego pelarlas y separar las semillas del resto. Con un tenedor se desmenuza toda la chicha y se le añade Tahine, crema de sésamo, algo calórica pero de un sabor increíble. Se mezcla bien antes de añadirle tres pizquitas de sal, algo de comino, un limón exprimido y un ajo muy bien cortadito, casi desmenuzado.

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1f14053e-847e-44b8-9ab5-a0f43dd9442f 6f675a07-6842-4f6d-82ab-5983d969df71Cuando ya se tiene una masa compacta se añade un chorro de aceite de oliva virgen y ya está listo para servir!! Queda delicioso con crudites de zanahoria o de las verduras que tengas por casa y es ideal para las comidas y cenas de verano! Gracias Maisda por todos tus platos echos siempre con tanto amor!!

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@CristinaBrondo_

¡Tentempiés saludables para el verano!

191okUna de las cosas que más nos preocupa a la hora de llevar una dieta equilibrada y saludable es cuando estamos fuera de casa. Estas largas horas fuera de nuestro entorno hogareño hace que nuestra alimentación se vea alterada.

Es conveniente llevar siempre en el bolso algún snack para que cuando nuestro índice glucémico baje, no nos lancemos al primer hidrato de carbono que pase ante nuestros ojos porque lo más probable es que se trate de un hidrato de mala calidad y de harina refinada que, aunque saciará nuestra hambre y nos aportará energía de una manera rápida e inmediata, nos provocará un desgaste mayor en nuestro organismo y una dependencia más grande a este tipo de sustancias sobre todo si incluye azúcar.

219 okEn la escuela Esmaca nos están enseñando a organizarnos para que, sin tener la necesidad de estar cocinando todo el día, tengamos siempre a mano snacks y tentempiés ricos y equilibrados. Mi preferido es el sushi de arroz integral que nos enseñaron a hacer el otro día. Un sencillo rollito de arroz integral con verduras de temporada y alga nori, ideal para llevar en un pequeño tupper en el bolso y nutrirnos de forma profunda para no perder vitaludad a lo largo del día.

Quien sepa hacer sushis simplemente es cambiar el arroz blanco por el arroz integral; y a los que no, os invito a que hagáis el taller en mi escuela… http://www.esmacrobiotica.com/

También son muy recomendables las barritas de cereales que puedes hacerte tú misma , te paso la receta!
· 4 cucharadas soperas de melaza
· 4 cucharadas soperas de semillas de calabaza tostada
· 4 cucharadas soperas de frutos secos tostados
· 4 cucharadas soperas de pasas
· ½ paquete de galletas de arrroz desmenuzadas

Le añades a todo esto, un poquito de canela en polvo y todo junto lo pones en una olla de hierro colado a fuego bajo y lo vas mezclando hasta que todo quede pegoteado. Después pon toda la masa sobre un papel vegetal y vuelve a poner otro papel vegetal encima presionando y aplanando la masa. Deja enfriar y luego córtalo a trozos para podértelos llevar en un bote. También puedes hacerte patés vegetales como ya os contaré en otro post con tofu hervido y los ingredientes que más te gusten y pasarlo por el minipimer y hacerte un rico bocadillo de pan de levadura madre o con tortas de arroz y un poco de germinados.

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Y ahora en verano, cuidado con los zumos de frutas a media tarde o a media mañana ya que contiene muchísimo azúcar aunque sean naturales y además nos van a bajar mucho la temperatura corporal, necesitando entonces un extra de energía para contrarrestar ese enfriamiento del estómago. Sólo son convenientes si hace muchíííííísima calor o estás pasando un día de playa.  Es más aconsejable tomar polvo verde de cebada con agua o llevar en un termo un te alcalino como el Kukicha con regaliz o el bancha que van aportar sales minerales a tu organismo tan necesarias en épocas calurosas.

Y recuerda que siempre es mejor tomar los productos salados por la mañana y los más dulces a media tarde aunque, si tu dieta consta de tres buenas comidas nutritivas y completas al día, es probable que no necesites picar entre horas.

Feliz verano a todos y felices alimentos!!!

@CristinaBrondo_

¡Viva el lácteo vegano!

007Normalmente los vegetarianos intentamos no comer tampoco productos lácteos procedentes del animal, no sólo por una cuestión ética sino también porque las toxinas que ingerimos son mayores si los lácteos son animales que vegetales. En el caso de los lácteos procedentes de la vaca, por ejemplo, su proteína la caseína nuestro cuerpo no puede dividirla en aminoácidos en nuestro organismo así que pasa directamente a la sangre donde el cuerpo la detecta como un virus y llegue a los pulmones donde genera muchísima mucosidad para después poder ser expulsada.  También nos puede provocar cansancio además de que aumentan las posibilidades de que los virus y las bacterias se instalen y enfermar.

018Es por ello que consumir diariamente lácteos de procedencia animal, merma nuestra energía pulmonar y provoca mucosidades donde es más fácil que se instalen bacterias y virus. En Esmaca, mi escuela macrobiótica en Barcelona, nos enseñan cómo elaborar ricos postres sin utilizar proteína animal. Métete en su web y fíjate en la cantidad de talleres que hay para aprender a hacer recetas para toda la familia porque el resultado nada tiene que envidiar a los tradicionales postres como el arroz con leche, el cheesecake, los crepes, muffins, tartas de manzana o incluso aprende a hacer sojanesa, una mayonesa de leche de soja ideal para acompañar nuestros platos de una forma sana y rica.

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Y si quieres empezar de a poquito, empieza sustituyendo los quesos animales por los veganos como los que venden en la maravillosa tienda The Living Food. Y aportas a tus platos productos mucho más beneficiosos y menos tóxicos para nuestro cuerpo.

MAHÓ queso_crudo queso_crudo2Y si quieres elaborar tus propios quesos en Esmaca hay talleres para aprender a hacerlos y son súper fáciles de hacer, pero como os decía antes, si no tenéis tiempo pasaros por la web de The living food y conseguir vuestros riquísimos quesos veganos y artesanos hechos con frutos secos para experimentar en vuestra cocina tradicional.

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Look total: Sita Murt

Fotografías: Mariona Villavieja

@cristinabrondo_

¡Estudiando macrobiótica en la Escuela ESMACA!

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Hoy os quiero hablar de la escuela donde estoy estudiando macrobiótica, la escuela ESMACA, una maravillosa escuela que quiere dar un enfoque moderno, fresco e innovador al mundo de la macrobiótica. Situada en el corazón de Barcelona, en el primer piso de Rambla Catalunya 8, esta escuela respeta los valores originales de la Macrobiótica de Ohsawa, ishikuza y Michio Kushi, maestros de los cuales ya os hablé en un post anterior: ‘Tu salud en la Macrobiótica’.

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Esta es la única escuela en Cataluña que ofrece el curso completo para obtener el título de Macrobiótica homologado por Kushi Institut (USA) y su formación se basa en la comprensión profunda de los valores de este sistema de alimentación que va más allá de la comida, o mejor dicho, que a través de la comida ofrece un camino espiritual de conocimiento de uno mismo y de tu entorno a  niveles muy profundos. El curso consta de tres niveles: Basic, Medium y Premium y, si finalizas el curso completo, te conviertes en un experto cocinero macrobiótico, consultor y health assistant. Los cursos, además de la teoría y la práctica sobre la alimentación, incluye Shiat su y Feng Shui en la cocina para tener una experiencia plena y realmente completa.

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También en la escuela puedes encontrar un buenísimo comedor de cocina natural que ofrece ricos menús todos los mediodías donde puedes degustar recetas sanas y sabrosas a un precio muy asequible.

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Además del curso oficial, también ofrecen talleres monográficos durante todo el año como ‘cocina con algas’, ‘proteínas vegetales’ ’15 platos en 2 horas’, ‘desayunos saludables’, ‘meriendas saludables, ‘dieta detox’, ‘alimentación para deportistas’, taller de ‘cocina de primavera’, taller de ‘cocina de verano’, taller de ‘pan y galletas’, taller de quesos veganos y un taller gratuito de presentación e introducción a la macrobiótica. Puedes consultar los horarios en su web www.esmacrobiotica.com

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Otro de los puntos fuertes de la escuela es el coach macrobiótico y su consulta para que tengas una visita totalmente personalizada y que te guíen en tu camino para conseguir una  mejor versión de ti misma  gracias a la dieta macrobiótica y la medicina china.

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También puedes aprender armonizar tus espacios y crear un mejor ambiente en tu vida gracias al curso de Feng Shui nivel I ó formarte con la mejor terapia para el cuerpo en el curso técnico de shiatsu y si eres mujer estás de suerte porque en la escuela Esmaca, Joana Palmero ofrece un intensivo de fin de semana para dar espacio a la mujer que llevas dentro y no consigue expresarse al 100% en el mundo en el que vivimos.  Un taller mágico, espiritual pero también muy físico y científico en el cual aprenderás quién eres y de dónde vienes permitiéndote sentir el momento presente y aprender a darte fácilmente remedios y cocina sencilla para limpiarte y sanarte y vivir en armonía. Se hablará del ciclo menstrual y sus fases lunares y como nos afectan emocionalmente y cómo podemos perder peso a través de la regulación hormonal. El próximo taller ‘Se tu mujer’ será el 3,4 y 5 de junio y si buscas tu propio equilibrio y brillar te lo recomiendo al 100%,

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Y esta es mi escuela en la que me divierto y aprendo y gracias a sus profesores y directores Daniel Mayor, joana palmero y Bill Tara, de quienes aprendo a vivir más en armonía conmigo misma y con los demás… y todo a través de la comida…!!!

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Fotos: Mariona Villavieja

Ropa: Blusa naranja y blusa de cuadros de Sita Murt, Mono estampado y pantalón negros de Yerse, blusa de rallas y sandalidas de Antik Batik.

Localización: Escuela Esmaca

@CristinaBrondo_

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¡¡Mis momentos más dulces!!

tiramisu08Quienes estáis habituados a mis posts, sabéis que mi dieta es macrobiótica y que soy una defensora de la alimentación sana para el bienestar de la salud. A estas alturas sabréis  también que soy una persona romántica y pasional y que creo fervientemente en disfrutar de cada momento para poder sentir que la vida es lo que nos ocurre en estos precisos momentos y no lo que nos va a ocurrir mañana. Es decir, que por amor y por cuidar de los mios soy capaz de hacer muchas cosas así que, ¿qué menos que ofrecerle a mi pareja su postre favorito para su día especial? El tiramisú.tiramisu01tiramisu02tiramisu03tiramisu04Realmente la elaboración del tiramisú es súper sencilla lo único que a mí me parece complicado es que las claras suban,  pero desde que he descubierto que con el minipimer  y el acople de las varillas, suben perfectamente. No hay quien me detenga a la hora de hacer este postre de tradición italiana. Lo más importante es tener un mascarpone de buena calidad, huevos a ser posible de origen ecológico, café y los bizcochos con los cuales se elabora el pastel que aunque aquí en España se hace mucho con Melindros realmente los Santuarios son ideales para esta receta.tiramisu05tiramisu06Así que ubica una tienda de productos italianos y con estos cuatro ingredientes y un poco de cacao amargo podrás hacer un tiramisú para chuparse los dedos.
Primero, separar las claras de las yemas y monta las claras hasta que te quede una textura casi petrificada. Las yemas las mezclas con el azúcar y luego le añades mascarpone. Juntas las claras montadas con esta última pasta y ya tienes tu crema para hacer tiramisú. Previamente para que el café no esté demasiado caliente habrás hecho un poco de café bien intenso moja los savoiardi en él. Te aconsejo que la primera capa de savoiardi no esté muy empapada, simplemente salpica con un filtro el café, después pon la capa de crema,  después otra capa de savoiardi, esta vez un poquito más empapados en café que los anteriores, después otra capa de crema y así hasta que tienes todo el bol relleno. Después con un colador espolvorea el cacao amargo. ¡Y ya tienes tu tiramisú! Llévalo a la nevera a que enfríe mínimo 12 horas.tiramisu07tiramisu11Yo he hecho un experimento, un tiramisí infantil y ha quedado bastante bien. En vez de utilizar café he utilizado bebida de café de cereales que no tiene nada de cafeína pero si un gusto fuerte que le va genial a este postre así los más pequeños pueden disfrutar a cualquier hora de este delicioso manjar. Así que ya veis, por amor uno aprende a hacer lo que sea incluso un tiramisú casero de chuparse los dedos.
@cristinabrondo_tiramisu09tiramisu10