Archivo por días: 30 junio, 2016

¡Tentempiés saludables para el verano!

191okUna de las cosas que más nos preocupa a la hora de llevar una dieta equilibrada y saludable es cuando estamos fuera de casa. Estas largas horas fuera de nuestro entorno hogareño hace que nuestra alimentación se vea alterada.

Es conveniente llevar siempre en el bolso algún snack para que cuando nuestro índice glucémico baje, no nos lancemos al primer hidrato de carbono que pase ante nuestros ojos porque lo más probable es que se trate de un hidrato de mala calidad y de harina refinada que, aunque saciará nuestra hambre y nos aportará energía de una manera rápida e inmediata, nos provocará un desgaste mayor en nuestro organismo y una dependencia más grande a este tipo de sustancias sobre todo si incluye azúcar.

219 okEn la escuela Esmaca nos están enseñando a organizarnos para que, sin tener la necesidad de estar cocinando todo el día, tengamos siempre a mano snacks y tentempiés ricos y equilibrados. Mi preferido es el sushi de arroz integral que nos enseñaron a hacer el otro día. Un sencillo rollito de arroz integral con verduras de temporada y alga nori, ideal para llevar en un pequeño tupper en el bolso y nutrirnos de forma profunda para no perder vitaludad a lo largo del día.

Quien sepa hacer sushis simplemente es cambiar el arroz blanco por el arroz integral; y a los que no, os invito a que hagáis el taller en mi escuela… http://www.esmacrobiotica.com/

También son muy recomendables las barritas de cereales que puedes hacerte tú misma , te paso la receta!
· 4 cucharadas soperas de melaza
· 4 cucharadas soperas de semillas de calabaza tostada
· 4 cucharadas soperas de frutos secos tostados
· 4 cucharadas soperas de pasas
· ½ paquete de galletas de arrroz desmenuzadas

Le añades a todo esto, un poquito de canela en polvo y todo junto lo pones en una olla de hierro colado a fuego bajo y lo vas mezclando hasta que todo quede pegoteado. Después pon toda la masa sobre un papel vegetal y vuelve a poner otro papel vegetal encima presionando y aplanando la masa. Deja enfriar y luego córtalo a trozos para podértelos llevar en un bote. También puedes hacerte patés vegetales como ya os contaré en otro post con tofu hervido y los ingredientes que más te gusten y pasarlo por el minipimer y hacerte un rico bocadillo de pan de levadura madre o con tortas de arroz y un poco de germinados.

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Y ahora en verano, cuidado con los zumos de frutas a media tarde o a media mañana ya que contiene muchísimo azúcar aunque sean naturales y además nos van a bajar mucho la temperatura corporal, necesitando entonces un extra de energía para contrarrestar ese enfriamiento del estómago. Sólo son convenientes si hace muchíííííísima calor o estás pasando un día de playa.  Es más aconsejable tomar polvo verde de cebada con agua o llevar en un termo un te alcalino como el Kukicha con regaliz o el bancha que van aportar sales minerales a tu organismo tan necesarias en épocas calurosas.

Y recuerda que siempre es mejor tomar los productos salados por la mañana y los más dulces a media tarde aunque, si tu dieta consta de tres buenas comidas nutritivas y completas al día, es probable que no necesites picar entre horas.

Feliz verano a todos y felices alimentos!!!

@CristinaBrondo_